Náš příběh

PIVOVAR C.Y.P.

Jsme nezávislý řemeslný (CRAFT) pivovar založený roku 2021 studenty z obchodní akademie. Po dlouhých debatách a vymýšlení marketingového plánu byly konečně uvařeny první várky piva pod značkou C.Y.P. v Ostravě.

Naším cílem je dělat lidem radost prostřednictvím piva a značky. Vaříme spodně kvašená piva, ale převážně se zaměřujeme na svrchně kvašená piva, rádi objevujeme nové a netradiční pivní styly. To vše se snažíme dělat s láskou a pokorou k řemeslu.

Postup

Srdcem pivovaru je 3-nádobová nerezová varna o objemu 20 hl, ohřev je zajištěn párou. Pivo vaříme na jeho originální stupňovitost, pak už jej neředíme.

Hlavní kvašení a dokvašování probíhá v cylindrokonických tancích o objemu 20 a 40 hl. Tanky jsou vybaveny plášťovým chlazením, což nám umožňuje přesnější kontrolu teplot kvašení a dokvašování.

Naše pivo nefiltrujeme a nepasterizujeme. Pro stáčení používáme přetlačné tanky, kam se pivo přepustí po procesu ležení a nechá se před stáčením odpočívat. Tím dosahujeme lepší kvality piva s ohledem na jeho zákal a standardnost.

Pivo stáčíme do sudů o objemu 50 litrů a také do skleněných lahví . Ke stáčení nám slouží automatická linka na sudy a poloautomatický plnič lahví s evakuací vzduchu. Pro tlačení piva, předplňování sudů a lahví používáme oxid uhličitý a dusík jako tlačný plyn, abychom tak zamezili oxidaci piva.